|
对于“喝”，平时我们多数人只会想到喝茶、喝酒。其实，喝的范围还很广，诸如喝水、喝汤、喝粥、喝饮料等等。因此，我们应当研究“喝”的学问，做到喝得科学合理、喝得营养健康。懂得喝水、喝咖啡、喝汤、喝保健饮料、喝粥……
喝水
人尽管需要水，若喝得不是时候，喝的方法不对，也会生毛病，影响健康。所以，喝水也是有学问的。首先，不要喝生水，因为生水有对人体有害的各种细菌、微生物等，喝了会使人生病。其次，不要等到口渴时才去喝水。这是因为，人体内水分已失去平衡，部分细胞已处于脱水状态。在饭前、饭后半小时和吃饭时都不宜大量喝水，这样势必冲淡唾液、胃液，大大削弱了它们的作用，最后形成消化不良，影响身体健康。还有，不要暴饮，“渴饮过多则成痰”。
喝咖啡
咖啡是世界上最流行的饮料之一，营养丰富，其最大效应是能提神。疲倦时喝一杯咖啡能使你精神振奋；饭后喝一杯咖啡有助消化；夏季酷热喝一杯凉咖啡可起到解渴、防暑的作用。但大量喝咖啡也不利。实验证明，三杯咖啡里面的咖啡因等于注射一针兴奋剂；饮咖啡两小时后，心脏跳动增快，血压增高。故高血压、心脏病患者应戒饮或尽量少饮；胃部不舒服的人应戒饮，特别是浓黑咖啡会使胃酸大量分泌，更要慎重。
喝汤
喝汤不仅有益于健康，而且还可用来防病、治病。如淋雨回来，喝上一碗姜汤水，顿觉浑身轻松，不必担心感冒发生。
怎样喝汤？没有统一的标准。从时间上说，广东人喜欢饭前喝，而北方人则喜欢饭后喝；有的人喜欢一日三餐有汤，而有的人则喜欢中午、晚上喝点汤，这些都要依据具体情况而定。至于汤的内容，更无法统一规定。简单地说，若菜肴丰富，则汤可简单点；若菜较简单，则汤可丰富些。
喝菜汁
营养专家们认为，要提倡大量吃菜，而且品种要多，不可偏食，因为每种菜都有它对人体特殊的益处。但蔬菜中的各种维生素，一经受热，或多或少都会损失，科学的吃法应该是生食。当新鲜蔬菜榨汁后，可与鲜果汁或其他鲜菜汁调和饮用，以减弱蔬菜特有的异味，并适应消费者不同口味的要求。要调酸可取柠檬汁、番茄汁；调甜可加蜂蜜、哈密瓜汁等。饮用鲜菜汁避免了传统烹调方式对维生素的破坏，人们喝的实际上是浓缩的营养汁。家庭制作菜汁，尽量选用新鲜蔬菜，现做现用。制作时，要充分洗涤干净和去皮后再取汁。取汁的办法是针对蔬菜的特点因物制宜，像番茄等果肉比较浓的可采用糖渍法。因为糖具有很强的渗透力，它能渗透到蔬菜的细胞内，使菜汁自动流出。对于一些纤维比较硬的蔬菜，像芹菜、萝卜、胡萝卜等，要事先切碎后，再用布包起来拧搅。
喝粥
粥，一般以五谷杂粮为原料，和水熬制而成。谷类多含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物盐等营养物质，经慢火久熬之后，质地糜烂稀软，甘淡适口，很容易被消化吸收，是一种理想而方便的食品。用喝粥来进行养生保健、治疗疾病的方法，就是我国传统的粥疗。以食物供药用者很多，如龙眼、山药、桑椹、山楂等，既可食用，又能入药，难以严格区分。选择具有滋养强壮的中药同米煮粥服食，可以用来补益身体，增强体质，达到延年益寿的目的。
| 
论 坛
当前位置：
论坛首页 »
休闲区 »
美食文化
男
(0)
(0)
喝也有学问，你知道吗？
2007-12-5 13:08:02
操作
