第一步：酒温 
　　小诀窍：冰镇后红酒味道 较涩 
　　传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过 

冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。 
　　第二步：醒酒 
　　小诀窍：红酒充分氧化后才够香 
　　一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，再将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大 ，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。 
　　第三步：观酒 
　　小诀窍：陈年佳酿的酒边呈棕色 
　　红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒 ，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。 
　　第四步：饮酒 
　　小诀窍：让它在口腔内多留片刻 
　　在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。 
　　第五步：酒序 
　　小诀窍：先尝新酒再尝陈酒 
　　一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果 。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。